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OAXACAはグルメな街

 




もうすぐ日本行きが待ってる・・・


時間が経つのが早すぎて、曜日感覚も日にちも頭にない毎日です。


OAXACA日記の続き。



滞在中は、OAXACA郊外にある この素敵な友人夫婦のお宅に御世話になり


朝から日射したっぷりの いい空気一杯を堪能してましたよ。



久々のOAXACAは、更にレストランがオープンしてて 


ちょっとD,Fっぽい雰囲気の内装のレストランなんかもあって


今こういう感じなんだね、OAXACAは。



で 去年の暮れにOPENした 友人二人が立ち上げたレストラン CABUCHEに


朝食を食べに行ってきましたよ。







Calle Hidalgo沿いにあるCABUCHE   







中もセンスいいし  素敵です◎






彼はシェフのトニョ。











パンから手作りの  ホームメイドな創作料理は


久々のこういうオアハカ料理に 感動しまくり。


とくに、サルサに至っては  オアハカに勝る場所はないでしょう!


というくらい、それぞれのレストランが独自の製法でオリジナルの味を持ち


何百通りの味が堪能出来る訳です。








私が頼んだのは  Marlinという魚のスモークしたものをオムレツの具に。


サルサチポートレや グリーンサルサなどと共に頂くそいつは


もうそれはそれは最高でしたよ。


あと、付け合わせのフリホーレス(豆の煮込み)も ちゃんとエパソテの葉などと似ていて


美味しいんだよね。







あとこれ〜♡


メメリータス はきっとOAXACAを代表する郷土料理の一つでしょう。


昔は嫌いだったのに 今は大好き!!


このケシージョ見て下さいよ! 真っ白の超フレッシュ感。


OAXACAに始めて行った理由は、このケシージョを食べてみたかったというのも


一つの理由くらい チーズが大好きなので 幸せでした。


残念ながら D.Fでは こんなにフレッシュなケシージョは食べれません。


メルカドに行けばあるけど、郊外から運んで来るので どうしてもこのフレッシュ感は


味わえません。



OAXACAにいる人は みんな言うんだけど


OAXACAで一番美味しいものは トルティーヤとサルサ フリホーレス・・・


今では 私もOAXACAで食べたいものが ベーシックな 上記のもの。


下手したら トルティーヤに美味しい塩だけでいけちゃう。




本当にインディヘナの地にふさわしい  素材の味を堪能できる


究極のメキシコ料理のルーツが ここにはあると思います。



D.Fも美味しいもの沢山あるけど  郷土料理はやっぱりOAXACAですよ。









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